Resep Bihun Bebek

Resep Bihun Bebek - Kali ini saya akan mengajak anda untuk mencoba memasak salah satu masakan peranakan, yaitu resep bihun bebek. Beberapa bahan yang digunakan agak sedikit berbeda dengan bihun goreng pada umumnya, misalnya saja saus hoisin, kucai, minyak wijen serta minyak biji anggur. Untuk mendapatkan bahan-bahan ini anda bisa membelinya di supermarket atau swalayan terdekat. Dan tidak perlu khawatir karena harga bahan-bahannya cukup terjangkau. Sekali-kali anda juga bisa lebih berhemat dengan memasak sendiri, dibandingkan membeli di restoran.

Resep Bihun Bebek

• Waktu persiapan
• 10 minit
• Waktu memasak
• 1 jam
• Waktu total
• 1 jam 10 minit

Penulis: Selvi
Macam resep: Main
Cuisine: China
Saran penyajian: 6

Bahan-bahan

1.     250 gr bihun jagung, rebus sesuai petunjuk kemasan, tiriskan
2.     300 gr dada bebek, iris tipis-tipis dagingnya
3.     2 sdm bawang putih cincang
4.     3 cabe hijau besar, iris tipis
5.     2 sdm saus tiram
6.     2 sdm saus hoisin
7.     1 sdm kecap asin
8.     ½ potong bawang bombay
9.     ½ sdt kaldu ayam bubuk
10.     1 sdm bawang putih goreng untuk taburan
11.     Kucai secukupnya
12.     Daun bawang, iris tipis
13.     1 sdt minyak wijen
14.     1 sdm minyak biji anggur

Bahan Kuah Kaldu:

1.     Potongan-potongan tulang bebek
2.     Potongan-potongan kulit bebek
3.     2 lembar daun salam
4.     3 cm jahe, memarkan
5.     2 batang serai, memarkan
6.     2500 ml air

Cara membuat

• Panaskan minyak biji anggur, tumis kulit dan lemak bebek sampai lemaknya lumer.
• Masukkan bawang putih, bawang bombay dan cabe hijau, tumis sampai kecoklatan.
• masukkan daging bebek, aduk sampai berubah warna, masukkan saus tiram, kecap, saus hoisin, kaldu bubuk dan tambahkan air secukupnya, tutup wajan kecilkan api.
• Masukkan bihun dan aduk cepat, terakhir masukkan minyak wijen, aduk lagi.
• Sajikan dengan taburan kucai, daun bawang dan bawang putih goreng sertakan pula dengan semangkuk kuah kaldu.

Untuk mendapatkan masakan yang lezat sebetulnya lebih cocok menggunakan bebek peking, namun jika tidak ada bebek lokal juga oke. Tapi harus diingat pilih bebek yang tidak terlalu muda dan tidak terlalu tua. Selamat memasak.